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    走进陕西非遗:春发生葫芦头 “冒”制独特味

    2015-08-13 15:49:49 来源:陕西文化产业网 编辑:白琳(实习)   点击图片进入下一页

    杜彦斌在后厨制作葫芦头泡馍。

    一粥一饭当思来之不易

    1981年,18岁的杜彦斌分配到春发生,一晃就是34个春秋。如今是末伏节气,虽然已经立秋,也过了最热的中伏,但气温仍然持续不下。对厨师而言,厨房就好比战场,与高温不断抗争,坚持在灶台的最前线,原本的硝烟变为了香气扑鼻的热气,只为拼着做出最好的吃食,当看到食客面露喜悦时,他们知道,这场没有硝烟的战争打赢了。

    杜彦斌说,“尤其夏天厨房温度特别高,但只要顾客爱吃我们就不怕热,不怕辛苦。做了这么多年厨师,我依然对烹饪热情不减,我喜欢这行因此也愿意花时间和精力去做。辛苦必然有的,每次觉得累时,想想做出的那些泡馍食客喜欢,我就开心,一开心觉得很值得,所以也就不觉得累了?!痹谡飧雒朗潮榈氐某鞘?,厨师用他们对美食的热爱和乐观的心态烹调着一道又一道可口的饭菜,对于食客而言,一个微笑,一句赞美,就是对他们最好的回报。

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